„Upratovanie“ v pivnici patrí medzi najšpecifickejšie aktivity milovníka vín. Priznám sa, vedel by som naspamäť vymenovať asi na 99 percent aké fľaše, od ktorých vinárstiev a z akých ročníkov mám vo svojej pivnici. Priznávam, nie je to úplne normálne, ale každý má nejaké muchy. A podobne som na tom aj so svojou knižnicou… Svoju zbierku si starostlivo budujem, dlhodobo plánujem nákupy, pristupujem k tomu systematicky. Výsledkom je približne 350 fliaš z rôznych regiónov sveta. Popri plánovanom budovaní kolekcie sa však stane, že nakupujem aj impulzívne, ak ma niečo osloví, zoberiem niekoľko fliaš. A práve tieto vína tvoria to jedno percento, na ktoré niekedy zabúdam. A pri občasnom „upratovaní“ v pivnici sa vďaka tomu vždy objaví niečo nečakané, prekvapivé. A keď sa to stane, predovšetkým v prípade pre mňa dlhodobo neznámych vín, sa vynorí otázka, aké to dané víno bude, ako sa drží a či sa potvrdili očakávania pri nákupe, alebo to bol falošný poplach. Môže sa stať, že sa víno za tie roky už rozpadlo, alebo sa stalo fádnym. Naopak, niekedy je vývoj vo fľaši nečakane pozitívny, rozvinú sa ďalšie a ďalšie aspekty vína, otvoria sa nové dimenzie. Stalo sa veľakrát, že bez akejkoľvek nádeje a očakávaní otvorená fľaša z menej známeho juhofrancúzskeho alebo španielskeho regiónu odkryla nečakane zázračný vývoj vo fľaši a ukázalo sa, že ide o naozajstný poklad.
Naše dnešné vínko som objavil v pivnici presne spôsobom opísaným v úvode. Prednedávnom som upratoval staršie fľaše a v „slovenskej sekcii“ mojej pivnice som natrafil na dlho nevídanú fľašku. Pred štyrmi rokmi som ho kúpil priamo u vinára, Skaličana Alojza Masaryka, po jednej degustácii v kráľovskom meste. V tom čase sa mi zdalo byť celkom zaujímavé, navyše z pomerne zriedkavej odrody. Aurelius je odroda vyšľachtená na Morave, rodičmi sú Neuburské a Rizling rýnsky. Hrozno pochádza zo Skalického rajóna. Tak som to otvoril s priateľmi na letnej terase.
Farba vína je bledožltá, vôňa zaujímavá džúsovo-medová s ovociami. Po ochutnaní je prvý dojem, že napriek zvyškovému cukru pôsobí víno pomerne ľahko a napriek svojmu serióznemu veku chute začínajú s kvetmi, ktoré až následne a postupne odovzdávajú miesto žltým ovociam. Popri nich sa vínko vyznačuje čistými medovými chuťami, kvietkovým medom. V dochuti sa objavuje levanduľa, ktorá pekné uzatvára chute. K pozitívnym aspektom patrí, že sa v pohode pije aj cez leto napriek sladkosti.
Nie je to extra hlboké víno, skôr ľahké, sviežejšie, také letné sladké vínko. Všetky elementy súntegrované, cukor len dodáva štýl, ale nedominuje. Veľmi dobre sa drží, ani necítiť vek, určite by som nepovedal, že je to ročník 2006, teda že ide o osemročné víno. Kyselinky držia líniu aj víno, rovnováha úplne v poriadku. Vzťah acidity a cukry je vybalansovaný a pekne pôsobí aj relatívne nízky alkohol (11%). V skratke: je vo veľmi dobrej forme. Želal by som si nájsť náhodné vínka vo svojej pivnici v takejto forme.
Hodnotenie: 3 hviezdičky
Cenová kategória: 13 Eur (0,5 l)
Potenciál: 5 rokov
Článok bol publikovaný v denníku SME.
Pridaj komentár